台州油砂美食

分为煮干丝和烫干丝。水煮干丝在清代被命名为“九思汤”，即干丝加火腿丝、竹笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、鸡丝，高档品加海参丝或燕窝丝。热干丝就是用白色干粉剁成细丝，用开水浸泡后放在盘子里，再用发芽的生姜切成细丝，盖在盘子上面。干丝呈白色金黄色，加少许虾米。混合后黄白相间，齿颊留香。

油炸臭干

油炸臭干货是台州的标志性小吃。在市区的巷口，经常会有一些商贩支起油锅，在上面放上一箱箱臭烘烘的干粮，随炒随卖。气味一出，不用喊，自然有人光顾。

鱼汤面

台州民间常说“吃碗鱼汤面，胜于长寿”。台州鱼汤面的特点是汤浓、味鲜、面香。虽然只是一碗面汤，但处处精致，处处用心。最重要的是做鱼汤。用肉油反复煮鳝鱼骨后，加入大块猪肉，同锅大火煮，小火煨。

葡萄干布丁

梅花，取其形似，称为雅俗小吃，是劳动人民的幽默和骄傲。梅花糕起源很早。它最初是船夫们为了赶上庙会和逢年过节而提供的小吃。

姜堰酥饼

酥脆的面团卷成多层圆柱形，切成几段，垂直压平，卷成饼坯。一种由火腿、竹笋丁、鸡丁、虾等做成的馅。夹在两块蛋糕坯中间，边捏边炸至成熟。层次丰富，花纹清晰，色泽金黄，口感酥脆，清香扑鼻。"

蟹黄汤包

靖江蟹黄汤圆是“中国四大名菜”之一，已有近200年的历史。靖江汤包因皮薄馅汁多而独具个性。一个是制作的技巧，一个是吃的技巧。