水磨糯米粉可以代替糯米粉吗？

水磨糯米粉嫩滑、细腻、坚韧，适合制作汤圆、元宵、糯米糕、薛梅娘等软糯食品。干磨糯米粉口感比较粗，比较适合做蒸饼，容易定型。

与普通糯米粉相比，磨过的糯米粉更加细腻滑爽，口感更加绵软可口。更多的时候，我们用它来包饺子，包元宵，普通的糯米粉尤其常见。我们一年四季都把它放在家里，它有很多用途。我们可以用它来勾芡鱼，做糯米粑粑，也很好吃。

水磨糯米粉的味道很好吃。薛梅娘包的糯米皮不仅坚韧，而且非常软糯。这种美食体验需要用糯米粉研磨而成。

普通的干磨糯米粉没有那么粘。需要注意的是，做薛梅娘需要熟糯米粉，这样包的时候才不会粘手。可以提前把糯米粉用小火炒至微黄有香味，然后放凉。