如何让梭子蟹好吃又简单？

原料:梭子蟹、姜片、芹菜、蒜苗、香葱、蚝油、酱油、生粉。

练习:

1.先把买来的梭子蟹洗干净，有条件的从自家养殖场捕捞。

2.洗完后把它们切成两半，然后打一个笨鸡蛋，弄点淀粉。每半个蘸点蛋液再蘸点淀粉，装盘备用。然后准备辣椒、桂皮、香叶、八角、蒜瓣、姜。

3.锅内开始放食用油，将新做好的梭子蟹放入锅中整形，使肉质更加紧实。凝固后立即取出，然后将准备好的辣椒、桂皮、香叶、八角、蒜瓣、生姜放入锅中，翻炒至香，再放入一小块火锅底料。

4.爆香后放入梭子蟹。大火开了，一起翻炒。此时放些料酒、酱油、盐、蚝油和水，盖上锅盖小火煨5分钟左右，即可出锅。这样的爆炒美味梭子蟹就做好了。