栗子粉是怎么做的？

制作板栗粉的工艺流程:选料→清洗→去皮→精选→切割→干燥→冷却→粉碎→超微粉碎→筛分→包装→成品。

材料选择和清洁

挑选无霉变、无病虫害的栗子，人工或机械清洗，沥干水分。

(2)剥皮

清洗后放入剥皮机中剥皮，然后人工挑选，挑出腐烂、虫蛀、有斑点的板栗仁，挑选后用清水冲洗干净。

(3)切割和干燥

用切片机将板栗仁切成2毫米见方的方块，用滚筒烘干机烘干。在干燥过程中，鼓入120 ~ 130℃的热空气。热风温度过高，原料会被烧焦，过低，烘焙时产生的香气无法挥发。

(4)冷却

干燥后原料迅速冷却，然后需要转移到另一个滚筒，吹入室温空气，直到原料变硬变脆，水分控制在5%以下，温度接近40℃。

(5)粉碎

冷却后，先将原料送入普通粉碎机粉碎，再进行超微粉碎。超细研磨会造成零件高温，长时间会使原材料变质。此时，应该打开冷却系统。

(6)过筛

将粉碎后的物料转移到旋风分离器中进行筛分，颗粒细度在280-300目左右，粗颗粒返回超细粉碎机进行粉碎。

(7)包装

压碎的栗子粉要和它一起打包，不能长时间放置，以防吸潮。包装采用铁罐和塑料袋，用内衬复合薄膜袋的铁罐包装为宜。