海参怎么分辨好坏？

1，外观完好

海参的挑选一定要保证外观不被破坏，这样才能保证海参的品质。加工去除腐败部分后，可能会留下不完整的海参。

2、外观正确

身体干瘪扭曲、刺匍匐的海参，说明捕捞时间很长，这样的海参可能会患病，容易被微生物污染而变质。

3、无杂质

一些加工厂为了牟取暴利，用沙子、盐或明矾填充海参的肚子，以增加海参的重量。所以在挑选海参的时候，一定要仔细检查是否有杂质。

4.看干涩。

一些商家为了谋取私利，在海参中加入过多的水分，不仅增加了海参的重量，也不利于海参的保鲜和品质保证。干度达标的海参经过合理贮藏，保质期可达3年以上。

5.看这颜色

优质海参黑亮，白海参经过特殊加工，品质大打折扣。

6.品尝它

淡干海参有海鲜味，盐干海参有咸味，糖干海参有甜味。

扩展数据:

海参的功效和作用

1，延缓衰老

海参中的许多营养成分具有延年益寿、消除疲劳的作用，海参中的精氨酸等元素还具有促进细胞再生和机体损伤修复的能力。经常食用海参会使你恢复活力，延年益寿。

2.补肾填精，滋阴养血，补充阴阳。

海参中的精氨酸是男性精细胞的主要成分，具有调节性激素的作用，而海参恰恰是“精氨酸的垄断者”，对治疗阳痿、肾虚有特效；海参中的钒、磷、锌、锰、硒、镍等元素对人体的各种生理活动有很大的帮助，促进性功能的提高。

3、增强人体免疫力

由于海参中含有丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等，是人体免疫功能所必需的，所以食用海参不仅可以增强和调节机体的免疫力，还具有明显的抗疲劳作用；同时，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养成分具有快速消除疲劳、恢复体力、调节神经系统的作用。

4.生血养血，促进钙吸收。

随着年龄的增长，身体机能的老化，骨质疏松，造血能力不足，都是困扰中老年人的问题。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的作用，坚持食用海参可以有效改善贫血。海参作为底栖生物，富含海洋天然活性钙成分，在补钙方面的作用是其他食物无法比拟的。

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