怎么做拉面牛肉？

将牛肉放入冷水锅中焯一下，再煮一会儿，把血煮出来，捞出牛肉，控水。然后把牛肉切成两片，准备好调料；

葱白切小块，姜蒜切片，花椒、八角、香叶放入调味盒，入炒锅洗净，加足开水，以不吃肉为宜。将葱、姜、蒜和调味盒放入锅中烧开；

烧开后煮10分钟，依次加入料酒、酱油、白糖，上色调味，盖上锅盖焖90分钟，再把多余的汤捞出；

放入盐翻炒30分钟，中间上下翻几下，使肉炖匀至软烂，用筷子粘透为宜；

取出牛肉，冷却后放在盘子里。

兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃兰州的地方小吃。传说它起源于唐朝。以其“汤镜清、肉烂面精”、“一清二白、三红四绿黄武”、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜绿)、黄武(面条黄亮)的独特风味，赢得了海内外顾客的喜爱。并且被中国烹饪协会评为中式三大快餐之一，获得了“中华第一面”的美誉。