这道菜是沙拉炸虾。这个虾头的形状是怎么做出来的？这道菜的学名是什么？

材料？

淡水虾

盐

黑胡椒粉

马铃薯

(母鸡的)蛋

面包糠

马铃薯粉

凤尾鱼球怎么做？

大虾洗净，去头去壳，不去尾，用牙签去掉虾线，加盐和黑胡椒腌制10分钟。

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鸡蛋1

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面包糠

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马铃薯粉

用蒸锅或锅蒸土豆，磨成土豆泥，加少许盐。

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取一小块土豆泥，在手心里拍平。加入一只虾，做成球状，虾尾露在外面。

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将包好的虾球在土豆淀粉里滚一滚，抖掉多余的淀粉，在蛋液里滚一滚，最后裹上一层面包屑。

烤箱170度，25分钟。

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