红烧螃蟹的小贴士——红烧螃蟹的家常做法

一定要注意红烧蟹的正确做法。首先需要把螃蟹清洗干净，把脏的和不需要的东西都扔掉，然后切成小块，斜着切在螃蟹上，再横着切，均匀的裹上一些面粉，锅里加适量的油，加热，把蟹块在锅里炸到金黄，捞出来。锅里留点底油，放入蒜、葱、姜，翻炒均匀，放入甜面酱。然后加糖，花雕酒，高汤烧开，把血块放进去继续翻炒入味，加适量盐调味，再浇上花椒油，加青菜点缀，出锅就可以吃了。一定要把螃蟹清洗干净再做，这样味道才能更好。

2.红烧螃蟹的常见做法:

打开螃蟹腹部的肚脐盖，把里面的东西挤干净，用刷子把螃蟹洗干净，用刀切成两半。将切面朝上放入小盆中备用。锅中倒入一些油，加热姜片至香，然后加入4碗水，加入盐和少许糖。大火烧开后，将蟹片逐一放入汤中，将蟹片烫过后再将整只蟹放入汤中(这样可以保留更多的蟹汁)，放入洋葱，然后合上锅盖煮约15分钟。出锅前放入葱花和香菜碎。