在春季一定要吃哪几种蔬菜，升阳、补钙还通便？该怎么做？

春季是一个非常适合调养身体的季节，许多应季蔬菜都在春天长的很旺盛，吃时令蔬菜更有益于身体的健康。以下这两种蔬菜多吃，可以祛春燥，补阳气，在春季一定要多吃一些，不仅补钙而且还通便，那么，该怎么做呢？

首先，韭菜的制作方法。春天的韭菜是最好的，可以杀菌消炎和预防便秘，可以把韭菜与河蚌一起搭配炒制。先将河蚌的肉取出来，加上醋和盐揉搓一遍，然后在水里漂洗干净就可以得到干净的河蚌肉了，要注意河蚌的鳃部不要吃，就是那些淡黄色有些像梳子一样的东西，要扔掉。切河蚌肉可以先用刀背拍打几下，这样河蚌肉不会硬，是一个制作小窍门。把河蚌肉切成条之后，韭菜去根切成段，姜切丝，大蒜切成片，起锅烧油，下蒜片和姜丝爆香后，加入河蚌肉翻炒，大概两分钟左右加入一勺生抽，一勺料酒，然后翻炒均匀，将河蚌盛出备用。再另起锅烧油下入韭菜，用大火翻炒均匀后把备好的河蚌肉倒进去，加入半勺盐，大火快炒一分钟左右，就可以盛出装盘了。

其次，菠菜的制作方法。虽然一年四季都可以吃到菠菜，但是春季的菠菜最佳，鲜嫩可口，非常健康，对解毒和防春燥都有很好的效果。下面小编给大家介绍菠菜炒鸡蛋这道健康食谱，在碗中打入两个鸡蛋搅拌均匀，起锅烧油，油热后倒入鸡蛋，炸好后盛出，注意不要炸的太老。然后起锅烧油将清洗干净切成段的菠菜倒进锅中，加入一勺盐，炒大概半分钟后加入炸好的鸡蛋，半勺生抽，菠菜断生后，盛出即可。

虽然这两道菜算不上荤菜，但是它的营养价值可比肉还要高，春季多吃一些可以补充人体所需的营养素。