香辣蚕蛹属于炒货么？

辣爆蚕蛹

主料main

蚕蛹300克?青尖椒1个?小米辣3个3人份

辅料others

葱5克?姜5克?花椒2克?花生油20克?盐适量?生抽10克?鸡精1克

早上逛早市看见有卖新鲜蚕蛹的，好久没有吃了，赶紧买了1斤回家解馋，蚕蛹看似不起眼，其实它的营养价值非常高，用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效，适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效，此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。

辣爆蚕蛹的做法

步骤step

1

备齐所有的食材。

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2

青尖椒洗净后用刀切成丝，葱好小米辣切丁，姜切丝备用。

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3

蚕蛹洗净后，东菱早餐机的汤锅里加入适量的清水烧开后，放入蚕蛹先焯一下水。

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4

大火煮沸后煮10分钟左右后，捞出沥干水份备用。

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5

另起东菱早餐机的平底锅烧热后，小火爆香花椒。

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6

这个时候放入葱姜爆出香味。

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7

把焯过水的葱蛹放入锅中大火进行翻炒。

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8

加入生抽调色。

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9

再加入适量的盐调味。

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10

大火继续翻炒1分钟后。

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11

放入青尖椒和小米辣。

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12

大火继续翻炒至青尖椒断生变色。

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13

加入鸡精调味提鲜。

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14

大火翻炒均匀即可关火。

辣爆蚕蛹的成品图

辣爆蚕蛹的烹饪技巧

技巧tips

注意预防蚕蛹中毒，一是采购新鲜蚕蛹，不买、不食腐败变质的蚕蛹；二是食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮10分钟再烹炒、油炸；三是一次少吃，未吃完的蚕蛹放置后，应彻底加热后再食用。