茄子晒干后怎么煮？

秋天，茄子切成条，蒸熟晒干。干“茄子”和茄子应该是两种不同的食材，所以烹饪方法也不一样。一般做“茄子干”的时候，最好和肉一起煮，味道鲜美。

材料

材料:干茄子300克，里脊肉200克。

辅料:油2大勺，盐8克，糖3克，郫县豆瓣酱1大勺，葱姜蒜适量，酱油1大勺，水淀粉少许。

鱼香茄子干的制作方法

1.将干茄子洗净，浸泡至软身。

2.晾干备用。

3.里脊肉切片，加水和淀粉，抓匀上浆。

4.在热锅中冷却油，加入切好的里脊肉使其变得光滑。

放在一边

6.锅里留底油，放入葱、姜、蒜翻炒出香味。

7.加入郫县豆瓣酱，小火翻炒红油。

8.加入备用的干茄子和里脊肉。

9.搅拌均匀

10.加入适量的酱油

11.然后加入一些盐和一点糖调味。

12.搅拌均匀后，关火。

13.出锅放在盘子里，然后上桌。