夏天怎么晒鱼干不会坏？

鱼干是许多人喜欢吃的一种食物。炒和炸的时候味道极好，而且容易保存。有些人喜欢买晒干的成品带回家加工烹饪。还有的担心外面的东西，害怕防腐剂，所以愿意自己吃鱼干，尤其是住在海边的。晒鱼干是一门技术。其实秋天晒鱼干最好，因为天气干燥，空气清新，温度适宜。鱼干不仅不容易坏，还可以很容易的晾干。但是如果你必须在夏天晒太阳，也不是不可能。晒的过程中有一些需要注意的问题。下面给大家介绍一下。

首先把买来的鱼内脏清洗干净，然后把鱼洗干净，控水晾干。如果是一条大鱼，就把它切成块，你喜欢怎么切片就怎么切片。如果是小鱼，就不要处理了。然后用盐腌鱼，或者用盐水浸泡一个小时。如果是夏天晒干，就需要多放点盐，或者可以喷点酒，这样可以防止鱼干腐烂。拿到半阴凉通风干燥的地方晾干。夏天注意不要暴晒，非常容易坏。

另外，在准备晾晒的过程中，最好看看天气预报。一般选在一周内无雨、阳光充足、天气干燥的时候。因为下雨天湿度大，不仅干的鱼干不了，还容易被湿气污染损坏。看天气，晾的时候注意一两个小时翻一次面。如果想防蝇，可以用网把鱼干盖起来，或者在周围喷点醋，赶走苍蝇。另外，鱼干晚上要拿到室内，这样大概三到四天就能基本干透。晒干后可以密封在袋子里，放在冰箱里，想吃的时候拿出来，然后加工成美味的食物。

鱼干的制作方法有很多种，煎、炸等，又香又脆。也可以用来炒菜，配一些青菜也很好吃，还可以蒸，比如豆豉蒸鱼干。总之，鱼干的吃法很多，可以多尝试。