谁能告诉我烟熏兔肉怎么做才不会煽？

1.将整只兔子洗净，放入汤锅中，加盐、花椒、大料、姜、葱烧开，撇去浮沫，小火煮熟，捞出控干。

2.坐在锅里，加点糖，加点雪松粉，坐在铁幕上，把兔肉放在铁幕上，盖上盖子，用大火熏四五分钟。锅内烟浓时，从火口离开，熏约10分钟。

3.熏兔肉抹一层油换刀上桌。

原料:25公斤鲜兔胴体重2.0公斤。

辅料:大料、桂皮、茴香、高良姜30g，三萘20g，丁香、肉豆蔻、白芷15g，盐1.5kg。

加工方法:首先将待熏的兔子宰杀，放血去皮，取出内脏，用清水反复刷洗，擦干水分，然后将肉面涂上蜂蜜，放入油锅中炸2-3分钟，出锅后及时转入事先煮好的卤汁中，大火煨0.5小时，再用文火煨65，438+0.5小时，出锅后控水。在吸烟时，要注意转动兔子的身体，使身体的各个部位都能被熏到。熏10分钟后有香味时，要出笼晾干，涂上小磨香油。