油炸苦瓜的营养价值

苦瓜中的苦瓜甙和苦苷能开胃健脾，增进食欲；其中所含的生物碱类物质奎宁，具有利尿活血、消炎退烧、清心明目的功效；

2、防癌抗癌:

苦瓜的蛋白质成分和大量的维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀伤癌细胞的功能；苦瓜汁含有一些蛋白质成分，能增强巨噬细胞能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。从苦瓜籽中提取的胰蛋白酶抑制剂，能抑制癌细胞分泌的蛋白酶，防止恶性肿瘤的生长；

3、降低血糖:

苦瓜鲜汁中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。一般人群都可以吃。

1，适用于糖尿病、癌症、痱子患者；

2、苦瓜性凉，脾胃虚寒的人不适合吃。1，不要一下子吃太多。

2、苦瓜煮水擦洗皮肤，能清热止痒。

3、苦瓜、鸡蛋可以保护骨骼、牙齿和血管，使铁元素更好地被吸收，有健胃的作用。可治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒及小儿腹泻呕吐。苦瓜味苦，无毒，性寒，入心、肝、脾、肺经；

具有清热解暑、明目解毒、利水凉血、抗疲劳清心、益气壮阳的功效；

主治:中暑、暑热、烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧伤、少尿等症。苦瓜上一个又一个的果瘤是判断苦瓜品质的特征。颗粒越大越饱满，说明瓜肉较厚；颗粒越小，瓜肉越薄。苦瓜除了要挑大的果瘤和竖立的果纹，还要洁白美观，因为如果苦瓜变黄了，就说明它过熟了，果肉软而不够脆，失去了应有的口感。