过期酸奶有哪些危害？

酸奶过期后，双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌等有益菌的活性和数量会大大降低，从而失去调节肠道、防止消化不良的功能。

过期酸奶不仅容易滋生大量致病病原体，如金黄色葡萄球菌、人类结核病、轮状病毒等。甚至可能产生黄曲霉毒素、亚硝胺等有毒物质。食用后，人体不仅会出现腹痛、腹泻、粪便稀薄等不良症状，还会诱发中毒、癌症等严重疾病。

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注意事项:

1，乞讨后2小时左右饮用:适合乳酸菌生长的PH值在5.4以上，空腹胃液PH值在2以下。如果喝酸奶，乳酸菌容易被杀死，保健功能减弱。吃完后胃液被稀释，PH值只升到3-5。

2、饮后及时漱口:随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中某些细菌的主导作用，所以饮后漱口。

3.不要加热:如果酸奶中的活性乳酸菌被加热或开水稀释，就会大量死亡，不仅独特风味消失，营养价值也丧失殆尽。

百度百科-酸奶

人民网-什么是“酸奶”的保质期？