菱角怎么剥？

将生荸荠用清水洗净，用刀将底部和两边切掉，然后将手放在荸荠的两个角上用力掰断，同时将大拇指放在荸荠的凹部用力，这样荸荠的壳就可以和肉分开，形状也不会被破坏。

方法二:

将生荸荠用清水洗净，放在砧板上用刀沿长对角线切开，然后将荸荠的外壳向肉的方向，翻出来，雪白的荸荠就出来了。用这种方法剥出来的菱角就像金元宝一样，非常赏心悦目。

熟菱角怎么去壳？

第一步:

煮菱角的时候，先煮到七成熟，再用冷水煮，晾干，再煮，这样剥起来就容易多了。

第二步:

用刀把熟菱角的两个角切掉，然后沿着菱角的中心线切开，再用筷子从一个角推到另一个角，菱角肉就出来了。