大白菜炒面怎么做成了棍状或者块状？

北方人爱吃秋冬炖菜。比如这个白菜猪肉炖粉条，马上就要安排了。虽然这三种食材单独吃的时候毫不起眼，但是炖在一起简直就是美味。特别是里面的粉条吸收了大白菜、猪肉、汤料的精华和美味，入口爽滑劲道，喜欢吃的人不在少数。

粉丝是秋冬非常受欢迎的食物。既可以炖，也可以炒，比如肉末粉条，蚂蚁爬树。是一道很受欢迎的家常菜。粉丝好吃又好吃，但是做起来不容易。比如炒好的粉条粘在一起，刚出锅就变成一团，影响食欲，不好吃也不好吃。

炖粉条就可以了。我们可以直接把干粉丝放入汤中煮，但是如果炒粉丝，就需要提前把粉丝煮软。很多人在做这一步的时候就开始出错，往往忽略了一个步骤，最终导致炒粉粘粘的。

今天给大家分享一下炒粉丝的正确做法和需要掌握的小技巧。有兴趣的朋友可以看看，一起做，希望能帮你解决问题。粉条焯水后直接油炸是不对的。学会多做一步，粉条就不粘不结块了。

炒面的正确方法

准备一个干净的盆，把干粉条放在盆里，然后烧一锅开水，趁热浇在粉丝上。热水一定不能过粉丝，直到粉丝变软，轻轻搅动粉丝。这时候要注意泡好的粉条不要直接放油锅里炸，记得要学会多做一步。粉丝不会粘在一起或结块。多出来的这一步，就是将软化的粉条放入冷水中搅拌均匀，然后滴几滴米醋，继续浸泡5分钟，取出后用冷水冲洗干净，再放入油锅中炸制。这是正确的方法。

另外，买粉条的时候也要注意。如果遇到这三种，最好不要买。商贩自己不吃。

第一条:不要买韧性大的。

如果是真的粉条，也很韧，但绝对不是很韧。我们可以打破它们。像那些坚韧的，断了的粉条，可能不是红薯淀粉，而是胶质和添加剂，经常吃对身体不好。

第二种:不要买难闻的东西。

新鲜的真粉丝，它有一种特殊的香味，但是如果我们闻到一种气味，那就不要买，因为有气味的粉丝一般有两种，一种是潮湿发霉的，一种是浸泡过的。这两种，不管是哪一种，都不好吃。

第三种:不要买颜色特别浅的东西。

不同配料做的粉条颜色也不一样，但是那些颜色特别浅，特别是黄褐色或者白色的，最好不要买，因为这些都是用树胶和添加剂做的假粉条。