天河叉烧怎么腌制

本来叉烧肉是用李锦记的叉烧酱做的，但是我不习惯港式太甜的味道，就用卤汁自己做了叉烧肉。

材料？

带皮五花肉

腐乳

黑胡椒，辣椒粉，黄酒，盐，酱油。

叉烧(自制卤汁)？

准备卤汁，豆腐三块，豆腐汁两勺，黄酒一勺，酱油一勺，姜、胡椒粉、盐少许。

五花肉沥干血水(食谱见“乳沟沥干血水”)，切块，腌制2-3小时。

烤箱400F，把肉捞出来放在架子上，下面放锡纸托盘(用普通蒸架就行)

在剩下的卤汁中加入一汤匙蜂蜜，做成酱，稍后刷在肉上。

烤1-1.5小时，根据肉的大小，中间刷一次酱，最后筷子可以轻松戳进去的时候就熟了。

最后一片可以上桌了。