炒花菜的做法，怎么做好，炒花菜

现在市面上菜花很多，但是怎么做才好吃呢？

我总结了几点，我可以把很简单的菜做的很好吃。

1)花菜的花一定要用手掰，这样才能保证花的完整性。

2)做一锅热水，把菜花放进去，复制。不得超过1分钟。

3)炒的时候一定要多用油，因为花菜很油，用油量差不多是花菜的三分之一(这个很重要)。

1)看看上面有没有酶斑。

2)如果菜花一样大，那一定很重。它越结实越重，花椰菜的质量就越好。

牛奶油菜花主料:花菜1(重10两，约400克)、金华火腿末和面粉各1汤匙、油3汤匙、蒜茸1、淡牛奶1/4杯、盐、糖和胡椒粉各少许。方法:1。花菜去叶，用淡盐水泡一会儿，洗净，用沸油和盐水煮，捞出沥干。2.加热2汤匙油，弃去香蒜，用文火加入面粉，用勺子慢慢搅拌。一边搅拌，一边加入淡奶，熬成糊状。加入盐、糖和胡椒制成奶油。3.把花菜放在盘子里，倒入奶油酱，撒上金华火腿。注意:用文火煮奶油，边煮边用勺子慢慢搅拌，以免奶油烧焦，煮成小球。