牛肉火锅的锅底怎么做

肥牛火锅的口味特点:肥牛火锅的口味属于咸味，选用鲜嫩的肥牛。不仅汤汁鲜美，而且风味独特，老少皆宜。

制作方法:冲洗

肥牛火锅的锅底配方

制作火锅底料的主要原料:肥牛500克。

制作火锅底料的主要调料

葱25g，姜10g，花椒1g，金钩3g，鸡精3g，味精1g，猪骨汤1500g，鸡油50g。

肥牛火锅底料推荐的几种涮品:(以下用量足够五人食用，人多可以适当增加用量)

鱼丸150g

鸡胗150克，白肉片150克，熟猪肚150克，香菜球150克，午餐肉150克，海带200克，金针菇。

150g，水发木耳100g，豆腐皮100g，银丝粉100g，鸡血200g，青笋200g，菜心150g，青笋200g。

特别推荐适合肥牛火锅的风味菜:芝麻风味菜5份。

肥牛火锅底料的制作工艺

1.做火锅底料前的准备:将买来的牛肉洗净，沥干水分，然后放入冰箱冷冻至五分钟左右。取出后将横筋切成长8-9厘米，宽约4厘米，厚约0.1厘米的块，然后整齐的排列在盘子上。

2、火锅锅底制作:先取一个火锅盆，放入姜、花椒、金钩、鸡精、味精，然后加入鲜汤，舀入鸡油，再放入葱，这样肥牛火锅底料就做好了。

肥牛火锅的吃法:

首先把锅底放在炉子上，然后就可以点火了。然后，把之前准备好的香喷喷的菜放在桌子上。待涮的肉和菜处理好后，装盘端上桌，放在火锅周围，方便食用。汤煮开后，你就可以吃肉了。最好先吃肉，再吃菜。锅烧开后，就可以蘸着准备好的香喷喷的菜开始吃了。

肥牛火锅底料制作中的几个问题:

1，肥牛要肥瘦适中，肥的太油腻，瘦的味道不强，买的时候最好闻一闻，不要闻一闻，一定是新鲜的牛肉。

2.切牛肉片时，最好切成0.1厘米厚。切好的片又大又薄，这样容易煮出味道，火锅底料的味道更鲜美。