大闸蟹要蒸多久才能吃？

大闸蟹2-3对，蒸约10分钟:放热水，大火蒸5分钟，再小火焖5分钟；

3.5-5对大闸蟹，清蒸15分钟:热水煮7分钟；然后小火炖8分钟。大一点的螃蟹可以稍微延长2-3分钟。

大闸蟹的清洗方法:

大闸蟹买回来后，用清水洗净，把大闸蟹的体表简单清洗一下，然后用淡盐水浸泡一段时间，为的是让大闸蟹把肚子里的脏东西吐出来。盐水的浓度要微咸。浸泡过程中，需要多次换水，直到螃蟹吐出的水变得清澈为止。

把大闸蟹放在一个盆里，加入适量的水，然后倒入少量的白酒搅拌均匀，这样大闸蟹喝了含有白酒的水后就会醉得不省人事，也就没有力气随意捏人了。如果还不放心，可以用锅铲背面把大闸蟹打晕，然后大闸蟹任你摆布。用白酒的好处是可以有效去除大闸蟹的腥味，有一定的杀菌作用。