为什么土豆丝时间长了会变红？
为什么土豆丝放着会变红？氧化了。
把它泡在水里，它不会变红。
土豆丝为什么会变红？谢谢大神帮了我。它被空气氧化了，所以变红了。土豆丝如果浸泡过就不会变红。
时间长了，我的土豆变软了。为什么炒土豆丝会变软？土豆放久了会变坏，变软了就说明不新鲜了，没那么好吃了，营养流失很多。如果你把它放久了，它就会腐烂。
炒土豆丝为什么要放醋？土豆丝不会再熟了。土豆丝快熟的时候最好放醋。如果放的早，容易让土豆丝不熟。
凉拌土豆丝怎么变黑？凉拌土豆丝时间长了怎么变黑？凉拌土豆丝的做法详细介绍了菜系和功效:家常菜凉拌土豆丝的制作材料:主料:土豆教你怎么做凉拌土豆丝，凉拌土豆丝怎么做才好吃。1.将土豆洗净，去皮，切成细丝。2.将土豆丝浸泡在冷水中。几分钟后取出干水。3.将锅里的水烧开，放入干土豆丝，滴几滴醋。2.再次煮沸后，取出，晾干，放凉。5.土豆丝加入香油、蒜末、盐、味精。如果你喜欢吃辣，可以加点辣椒丝，拌匀。
为什么土豆丝第二天会变色？炒菜的时候，经常会看到土豆和莲藕切好后，很快就会变红变黑，像铁锈一样。
原因是什么？
原来和它们所含的化学成分有关。这些蔬菜含有一种多酚丹宁酸(也叫丹宁酸)。在酶的作用下，单宁容易被空气氧化产生褐色，称为酶促褐变。
为了防止单宁被空气氧化，切好的土豆和莲藕要用清水或淡盐水浸泡，隔绝空气，这样就不会变色。
为什么用醋煮土豆丝比较难？马铃薯淀粉是一种多糖，在水中的溶解度不是很大，但在有机溶剂中的溶解度很大，在酸性条件下会水解生成蔗糖，溶解度大大增加，所以变得坚硬。
先用醋泡水，不仅能使土豆丝又脆又脆，而且不粘不粘。
为什么烫过的薯片时间长了会变酸变冷？
材料
材料:里脊肉500克，香菜20克。
材料:番茄酱100g，白糖2大勺(适合喜欢甜嘴的朋友，如果喜欢酸的可以少加)，葱花少许。
工作方法
1.将肉切片，放入油中炸至半熟。
2.锅中倒入少许油，将番茄酱倒入锅中烧开。
3.之后把炒好的肉倒入番茄酱中，滑出。
4、香菜，葱花，倒入肉里！
土豆丝怎么才能一天不变红？没有水泡！把它放进冰箱