烤鳗鱼在烤箱里烤多久？

蒲烧黄鳝

大蒜和豆类混合新鲜核桃

青椒炒茄子

丝瓜鸡蛋汤

蒲烧黄鳝

蒲烧是鳗鱼的主流风格。纵向切开，串在标签上烧烤，刷上酱汁调味。因为标签上的细绳看起来像蒲草，所以叫“蒲烧”。肥美嫩滑的鳝鱼，无论是牙齿有弹性的米饭，还是单独烘烤，都有一种令人着迷的味道。

配料的准备:

加工鳗鱼

煮汁的制备:

煮清酒1？杯/林炜1/4杯/酱油1/4杯/蜂蜜1？杯子

生产步骤:

1.将鳝鱼骨放入烤箱以200°C烘烤10~15分钟。

2.用刀在鳝鱼皮上画一个5mm见方的菱形网格，这样在后期的煎烤过程中，油就可以从这些缝隙中流出来了，同时酱汁也会更加鲜美。

3.将鳗鱼放入蒸锅蒸10分钟，以去除部分油脂，软化鱼刺。蒸好后，取出晾凉。趁热不要做其他处理，不然容易散。

4.将煮好的清酒和味噌放入小锅中加热至沸腾，以便蒸发酒精。

5.加入蜂蜜、酱油和烤鱼骨，继续加热，倒入3杯果汁，继续一直中火。酱料浓缩到1杯。

6.将冷却后的鳝鱼皮面朝下放入不粘锅中，用中低火将鱼皮慢慢烘干，约10~15分钟。这期间可以反过来检查皮的程度，不是煎，是酥。

7.将炸好的鳗鱼放在烤盘上，鱼面朝上，刷上汁液，烤箱200°C(或烧烤摊)大火，烤4分钟，取出刷上汁液4分钟，重复4次。

8.鱼烤好后，把鳝鱼翻过来，按照烤鱼肉的做法刷两遍烤鱼皮。

大蒜和豆类混合新鲜核桃

这应该是很多人没吃过的创意菜。前几天吃了同事带的新鲜核桃。开悟。马上买回来煮。味道很棒，但是剥核桃的时候手很疼~

配料的准备:

适量的新鲜核桃/嫩豆/花生/蒜末

成分:

盐/糖/芝麻油

生产步骤:

1，剥新鲜核桃

2、锅中水加盐，少许油，放入嫩豆(细豆，不要肥的)，小火煨凉备用。

3、还是把剥好的核桃仁放在豆角的锅里，烫过后拿出来，相当于排毒。

4、花生米下油冷却，小火翻炒，炒到花生米止爆，翻几下就行，盛起来备用。

5.取一个大容器，放入豆子、核桃、蒜末(多点)，然后加盐、糖，全部一起腌制半小时。

6、放入炒好的花生米，加点香油，抓匀装盘。

青椒炒茄子

夏天的茄子新鲜又便宜。我厌倦了红烧茄子。吃个青椒茄子。特别减少了油量，吃的更健康~

配料的准备:

3个茄子/2个青椒/大蒜。

调料:

盐1/2茶匙/酱油2茶匙/糖1茶匙/油2茶匙。

生产步骤:

1.茄子洗净，切成滚刀形，用冷水浸泡5分钟，沥干。

2.青椒去掉辣筋和籽，用水冲洗干净，切成两半，斜刀切薄片。

3.向热锅中加入1.5汤匙油。油热后放入姜片和茄子，中火翻炒2分钟左右，出锅。

4、锅中加入少许油，放入青椒，中火翻炒1-2分钟，加盐炒匀。

5、加入茄子、酱油和糖，翻炒2分钟，出锅。

丝瓜鸡蛋汤

作为夏季家常菜之一，可以说1000个人里有900个是这样做的。放丝瓜，再放鸡蛋，差不多就可以煮了~

配料的准备:

丝瓜1/鸡蛋1

调料:姜/蒜/葱

生产步骤:

1.将丝瓜去皮，洗净头尾，沿长度方向断浆，切成皮。

2.将鸡蛋打入碗中，打碎，加盐，搅拌均匀。

3.将生姜和大蒜切成粉末

4.向热锅中加入油。姜蒜爆香后，放丝瓜片翻炒。

5.沥干水分，煮沸。将蛋液倒入沸水中。(要慢，像画线一样)

6、盐、锅、碟。

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