正宗糖蒜的腌制方法

腌制正宗的糖蒜，需要将2斤蒜去皮，保留一两层皮在里面，切断根系，放入盆中洗净，加入冷水和盐，搅拌浸泡均匀24小时，取出沥干水分，将水、醋、糖、盐加入锅中制成糖醋水，放入装有蒜的容器中密封保存。1，准备材料

准备鲜蒜2斤，醋1斤，酱油400克，白糖300克，盐300克，白酒2两。2.大蒜处理

大蒜去皮只保留一两层皮在里面，切去根部，放入盆中用清水冲洗一次，倒入凉开水，加入150g盐，搅拌均匀浸泡24小时，然后取出浸泡好的大蒜，放在光线充足的地方晾干，直到没有水。3.酸浸法

将1公斤清水、1公斤醋、生抽、白糖、150克盐倒入锅中，煮沸后制成糖醋水。将干蒜放入玻璃容器中，然后将糖醋水倒入容器中，加入2公斤白酒，可以起到消毒的作用，延长糖蒜的保质期。4.储存在阴凉的地方

将容器的盖子密封，不要留缝隙，否则容易滋生细菌物质，然后放在阴凉避光的环境中腌制1个月再取出食用。