北京又一顺老字号有哪些特色饮食？

另一位一顺名厨汇聚了东来顺、西来顺名厨的骨干，吸收了两“顺”菜的特色，形成了选料精细、加工精细、工艺精湛、造型美观、软烂鲜嫩、煎、烤、涮、滑、炸、烤、煨时纯正可口的特点。

传统名菜有海鲜鱼翅、扇贝肚块、生烤羊肉、红牛、吊鸡生肚、油煎肚仁、涮羊肉、烤牛羊肉、蜜汁样、煎糊等。

尤一顺的镇店之宝是来自内蒙古的“全羊席”。起源于蒙古族，以其座椅的豪华、制作的精美、排场的宏大，跻身于中国著名座椅之列。

全羊凉席根据凉席的档次从10菜到108菜不等，肥羊一到几十只都可以。

整个宴席的名字里没有一个“羊”字，比如“采闻香灵芝”的主料就是羊鼻子；“成燕珍珠”的主要成分是羊眼；“千层梯田”的主要材料是羊舌；“晶肚亮”的主料是羊肚；“八仙过海”的主料是羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊腰，没什么意思。

在宴会上，首先是羊头菜，然后是羊身菜，最后是羊尾菜，形成了自己独特的上菜程序。

现新地址位于德胜门外黄寺街，营业面积1100平方米。增加了一个自助烤肉，108种烤肉。