腊八节有哪些传统美食？腊八节吃什么传统食物？

1，腊八粥

腊八有在这一天吃腊八粥的习俗。腊八粥也叫七宝五味粥。中国喝腊八粥的历史已有1000多年。它最早始于宋朝。在腊八这一天，无论是朝廷、政府、寺庙还是利民之家都会煮腊八粥。到了清代，喝腊八粥的习俗更加盛行。

在宫廷里，皇帝、皇后和王子都要给文武大臣和侍从分发腊八粥，并把大米和水果分发给寺院供僧侣食用。在民间，家家户户也要制作腊八粥来祭拜祖先；同时，家庭团体聚在一起吃饭，并向亲戚和朋友赠送礼物。

虽然不同地区的腊八粥成分不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米和薏米等谷类，大豆、红豆、绿豆、芸豆和豇豆等豆类，以及红枣、花生、莲子、枸杞、栗子、核桃、杏仁、桂圆、葡萄干和银杏等干果。腊八粥不仅是时令食品，也是很好的保健品，特别适合在寒冷的天气里养护脾胃。

2、腊八面

腊八节的时令食品。陕西关中地区流行传统面食。在陕西渭北一带的澄城地区，腊八节一般不喝粥。每年腊月初八早上，家家户户都要吃几碗腊八面。

面条和各种豆类（红豆）为原料，面条需要制成韭菜叶（韭菜叶等宽的面条）使用；红豆提前泡一晚上，腊八当天煮汤。水沸腾后，转小火煮至红豆熟透，中火煮面条。同时熟油会煸炒葱花，面条煮熟后将葱花油倒入锅中。

3、腊八醋

在中国北方，有腊八节用醋泡大蒜的习俗，称为腊八醋。腊八醋要在大年初一泡，大年初一要吃饺子，饺子要吃素。你应该吃素一年，然后蘸上腊八醋，这会给你一种独特的味道。