椒盐虾吃起来香脆可口。在家怎么做这道菜？

皮皮虾是我平时吃的比较多的一种海鲜。其实海鲜对我的吸引力并不大。毕竟我是半个南方人，从小吃了很多海鲜。最重要的是老婆孩子都喜欢吃，所以即使海鲜价格不便宜，我也会时不时买一些给他们吃。皮皮虾是我经常买的海鲜之一。

我们家做的虾大多是水煮的，所以吃的都是虾的原味，很嫩。偶尔，我们也会做椒盐虾。在这里，我将与你分享我是如何在家制作椒盐虾的。

材料

皮皮虾2斤？盐和胡椒粉20克？烧烤调料10g洋葱。

青椒葱姜蒜2勺花椒粉？两汤匙盐

制造工艺

1，把新鲜的皮皮虾清洗干净，最好是用刷子刷一下；

2.在无油炒锅里放入2大勺花椒面和2大勺盐，烤至花椒发出香味，完美的花椒和盐就上桌了，备用；

3.葱、葱、姜、蒜、辣椒都切丁待用；

4、锅里放很多油，加热到80度左右。放在虾皮里炸。虾皮一定要炸到皮卷曲。用炒勺可以明显感觉到虾壳的酥脆，然后捞出。

5.锅里放少量油和香配菜，把炸好的虾倒入锅里翻炒。最后撒上之前烤好的盐和胡椒粉，搅拌均匀关火。

椒盐炒皮皮虾的过程有两个关键点。一个是炒皮皮虾的时候一定要控制好温度，皮皮虾一定要炒透，但是一定不能炒过头，那样会不好吃。二是椒盐的炒，各种配料的比例一定要做好，否则做出来的椒盐不好吃，影响椒盐皮皮虾的口感。

皮皮虾的蛋白质含量比较高，非常适合儿童和老人食用。尤其是皮皮虾有籽的季节，皮皮虾味道鲜美，真的是一种值得品尝的海鲜。

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