鸡丝怎么做？

半只鸡

2-3根欧芹

3根葱

1.5-2汤匙酱油

白芝麻适量

半勺蚝油

一点糖

半勺海天咸鸡粉

姜(可选)合适。

花生油+芝麻油

烤花生或油炸花生适量。

手撕鸡的做法？

鸡肉洗一半，放锅里蒸。烧开后蒸18-25分钟。

抓一把花生放入烤箱150度烤10-12分钟。花生衣微微裂开，可以闻到花生的香味。没有烤箱的朋友可以用炸花生米或者炸花生米。将花生去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻掰开。

鸡凉了，准备好食材，姜切碎，香菜切段，小葱切段，把葱和叶子分开。

将葱白、姜末、白芝麻放入碗中，倒入一勺热油，让香料爆香备用。

当鸡肉凉到手温时，戴上手套将鸡骨取出，撕成条状放入大盆中，便于搅拌和调味。

留着蒸鸡的鸡汁备用。

加入2勺酱油、半勺蚝油、半勺糖、4克左右的盐鸡粉，搅拌均匀，然后取出一只鸡，尝一下咸的，和正常食物差不多。过一段时间会更好吃。然后倒入蒸好的鸡肉渗出的少许鸡汁，爆香葱姜油，加入半勺香油，烤花生和香菜，搅拌均匀即可食用。