牛肉豆怎么炒？

牛肉炒豆角是一种风味食品，主料是牛肉和豆角。牛肉含铁丰富，多吃牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。豆类中所含的B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，有助于消化，增加食欲。

材料

材料:四季豆200g，牛柳100g，大蒜2瓣，陈皮1片(约3g)，调料:蚝油1茶匙香油(5ml)，生抽2茶匙(65438+30ml)，白胡椒粉1/

工作方法

陈皮用冷水泡软，去掉内层的白丝，切成细丝备用。大蒜切片备用。

将豆子的茎和老筋去掉，切成5厘米长的斜段备用。

牛柳洗净，切成宽0.7cm、长5cm的条状，放入碗中，加入陈皮丝、广东米酒、白胡椒粉、蚝油、生粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

将炒锅中的油用中火加热至三成热，放入腌制好的牛肉翻炒至变色，滤去多余的油，取出牛肉备用。

炒锅留底油，中火加热至五成热，放入蒜片翻炒片刻。待豆子表面变色后，加入少许水和白糖，翻炒均匀，加盖焖5分钟。

将炒好的牛肉放入锅中，用生抽翻炒2分钟，用盐和香油翻炒均匀后取出。