胡萝卜小米粥的功效与作用

胡萝卜是一种口感酥脆、营养丰富的家常菜，被誉为“小人参”。胡萝卜富含糖、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜不仅营养丰富，胡萝卜汁还能祛斑美白。

1:益肝明目。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，其分子结构相当于两个分子的维生素A，进入体内后，通过肝脏和小肠粘膜中的酶的作用，50%变成维生素A，具有养肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2.膈宽肠。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道内容易膨胀。它是肠内的“填充物质”，能加强肠的蠕动，从而利膈、宽肠、通便、防癌。

3.健脾消积。维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖和生长，是机体生长的必需因素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4.增强免疫功能。胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强机体免疫功能，对防止上皮细胞癌变有重要作用。胡萝卜中的木质素还可以提高人体的免疫机制，间接破坏癌细胞。

此外，胡萝卜还含有降血糖物质，是糖尿病人的好食物。胡萝卜中含有的一些成分，如槲皮素、山奈酚等，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，具有降血压、强心的作用，是高血压、冠心病患者的良好食疗。

二、胡萝卜和什么不能一起吃？

萝卜不能和橘子一起吃:萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病，尤其是甲状腺肿。萝卜不宜与苹果、葡萄等酸性水果同食:吃萝卜和酸性水果会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生一种抗甲状腺物质硫氰酸，如果同时大量食用橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的黄酮类物质在肠道内细菌分解后会转化为抑制甲状腺功能的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。所以，吃完萝卜就不要吃水果了。

萝卜不能和人参一起吃:萝卜属于寒性食物，人参属于热性药物，两者一起吃会抵消人参的功效。萝卜不能和中药一起吃:不要边吃中药边吃萝卜。另外，服用中药药丸或中成药时，也一定要避免吃萝卜，否则会影响疗效。

萝卜和胡萝卜不能一起吃:萝卜和胡萝卜一起吃会影响身体对两种蔬菜的吸收。因为白萝卜中的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，如果和胡萝卜混在一起，维生素C就会流失。原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的酶，会破坏白萝卜中的维生素C。所以，做咸菜或者其他菜的时候，不要把两种萝卜放在一起。

萝卜不宜与木耳同食:萝卜与木耳同食后会患皮炎。