为何清明要寒食，要吃冷食？?

其实，一开始的时候，清明节和寒食是两件事情。清明节是一个专门扫墓，祭祀，拜祭祖先的节日。而寒食，则是在清明节前的一两天，为了纪念介子推而设立的寒食节。在这一天，家家户户都不能生火做饭。

因为当年介子推作为晋国公子重耳的臣子，在重耳流亡的时候，割下自己腿上的肉，给重耳吃。本来，重耳做了国君后，应该报答介子推的。可是，重耳却忘了当年介子推对他的恩情。浴室，介子推心黑一冷，带着老母亲隐居绵山。

有一天，重耳终于想起了介子推对自己割肉喂食的恩情，决定请介子推出山。可是，介子推却不愿再辅佐重耳。浴室，重耳为了逼他出山，竟然派人放火烧山。没想到，到最后介子推也没有出山，反而和老母亲一起死在了大火中。

重耳为了纪念介子推，将绵山改为介山。又下令以后每年介子推死的这一天，都不许生火，吃冷饭，以此来怀念他。

这是比较公认的一种说法，当然还有一些其他的说法，比如说其中一种是认为寒食节是因为当时周代的禁火制度。吃寒食的传说还有很多，就不一一列举了。

后来到了唐朝，人们把寒食节和清明节合在了一起，不仅吃寒食，也要去扫墓，祭祀祖先。

寒食是指什么？中医告诉你。

寒食，一般指的就是不用生火就能吃的冷食。以前的人们，为了祭祀祖先，都会做一些糕点 ，待祭祀完毕后食用。后来，慢慢的随着地域的不同，各地都形成了自己的习俗。

就像是江南一带，普遍习惯在清明节吃青团。主要就是用艾草的汁液和糯米揉在一起，放入锅中蒸烂。明代李时珍《本草纲目》记载：“艾叶二月宿根生苗成丛， 其茎直生，白色，高四五尺。收以灸病，甚验。艾以叶入药，性温、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效。故又被称为草医”。再加上，艾草还被人们看作是“辟邪”的象征。因此，青团在江南一带非常流行。

可是，青团的主料是糯米，在冷了以后，口感非常的差。而且，糯米很难消化，对于肠胃不好的人来说，吃冷青团反而不利于消化吸收，损伤肠胃。

另外，现在很多人家在做青团的时候，会在里面加入肉馅。其实这样的做法，也会加重肠胃的负担，不利于消化。

早先晋文公设立寒食节纪念介子推，当时只在寒食节的时候有禁火寒食的习俗，后来因为寒食节和清明节时间极为接近，它们慢慢融合成了一个节日，所以才有了后来清明节吃寒食的传统。

建筑风景

清明节的习俗还有祭祖踏青

清明节的传统习俗有非常多，其中祭祖极为重要，每到这个节日到来的时候人们都会祭拜自家已经逝去的先祖，为他们烧纸钱、整修坟墓。也有人会在清明的时候前往郊外踏青，欣赏春天时万物复苏的美景。

所谓“清明”就是指大自然的清洁而明净，也是人们自古以来就追求的美好境界，所以清明也有很多的活动，比如祭祖、踏青、郊游等一系列享受春天洁净美好的气氛，老话说“民以食为天”，这么大的节日吃是必不可少的，所以清明节食“寒食”，在口舌尝鲜的同时，人们感恩春天的馈赠，亦从心心念念的清明时令美食中，怀想故乡和先人，所以清明节祭祖日，不管贫富，5种“寒食”别忘了吃，老传统别丢了。

第一种“寒食”：饺子

你可别小看饺子这小家伙，什么节假日都离不开它，清明节也不例外，春天是各种野菜上市的季节，清明节就要心智清明、思想清明，所以吃的也要清明，那就来一些野菜饺子，不但能表达对祖辈的思念之情，同时也寓意着一家人团团圆圆，多子多孙。

第二种“寒食”：鸡蛋

据《周礼》记载“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，也就是说清明节要禁火的，而煮鸡蛋是度过禁火期最好的食品，因此清明节前用艾草、红糖、大枣煮鸡蛋，这样煮出的鸡蛋色泽红亮、香味十足。另外艾草还有驱寒的作用，女性朋友吃了艾草煮的鸡蛋，可以赶走身上的寒气，不会痛经，因此民间清明吃鸡蛋，寓意一整年都有好身体。

第三种“寒食”：蒸面燕

蒸面燕是我们胶东的风俗，我们这里也叫饽饽鸡，一般清明节前，家里的老人都会用面捏成鸟或燕子的形状，放到蒸锅里蒸，蒸好后在面燕的身体上画上好看的花纹，点上鲜亮的眼睛，面燕就做好了，蒸面燕寓意迎接美好的春天，剩下的日子都幸福安康，好运连连。

第四种“寒食”：青团

青团是南方的美食，但是现在在北方也开始流行起来，青团又叫做艾叶粑粑或艾草糕，顾名思义就是用艾草和面做出的糕点，新鲜的艾草焯水后打成汁，取糯米粉内加入白糖，然后用艾草汁和面，为了均衡营养，增加口感，同时也使得青团光亮晶莹，我们要加入用热水和好的澄粉面团，然后二者揉和在一起，加入食用油，目的是不粘手和增加面团的延展性，包入豆沙或莲蓉等馅料，轻轻咬一口，甜滋滋的，一点也不腻，嘴里飘着清淡悠长的青草气息。青团就像它的名字一样，寓意新的一年团团圆圆，幸福安康。