豆豉蒸鱼？

1.将一条鲳鱼洗净，用厨房纸吸干水分，将鱼横在两边，抹上少许盐，倒入料酒，腌制十五分钟。鱼头里放了葱丝和姜丝，这样蒸出来的鱼头没有腥味。

2.准备一个深盘，把姜放入盘底，把鲳鱼放在盘里，把葱放在鱼的前面。将阳江豆豉捣碎，撒在鱼上。

3.烧开，放入鱼盘，盖上锅盖，蒸十分钟左右。熟了吗？用牙签试试就知道了。

4.蒸好后，把汤倒在盘子里。汤有很重的鱼腥味，再加上极鲜的酱油。喜欢吃辣的朋友可以撒点红辣椒。

5.烧一勺热油，浇在鱼上，鱼会更香，豆豉会更香。

材料:鲳鱼、阳江豆豉、姜、葱、蒸鱼豆豉2汤匙、盐1汤匙、料酒1汤匙、热油1汤匙。

做法:1。将加工好的鲳鱼头切成两半，将鱼身切成厚片，然后冲洗干净，用厨房纸吸干水分，将葱姜切碎，放入鱼头中，倒入料酒，加入少许盐，抓匀，腌制15分钟。这一步是必须的，否则蒸出来的鱼头会有腥味。

2，找个深一点的盘子，因为蒸鱼头的时候会有很多水，把腌制好的鱼块放在盘子里，我还会在鱼下面放几片姜，鱼头可以放在最下面。

3.撒上捣碎的阳江豆豉，然后铺上姜丝，准备蒸鱼；先把水烧开，然后放入鱼盘中，盖上盖子蒸10分钟左右。蒸鱼的长短要根据你买的鱼的大小来调整。可以将牙签插入鱼背部最厚的地方，轻松穿过，表示已经熟了。

4.蒸好后，把蒸好的汤倒在盘子里是很重要的。这汤很腥。撒上蒸鱼酱油，撒上姜丝(喜欢辣的可以放点小米椒)，然后烧一大勺热油，倒入。热油让鱼更美味，葱丝在油里烫过特别好吃。

很好吃很好吃，豆豉蒸鲳鱼上桌很新鲜。没有一点腥味，而且是满满一盘，相当受欢迎。

1，豆豉和酱油都是咸的。腌制鱼时，少放或不放盐，防止太咸。

2.不要把鱼蒸太久。可以用牙签检查是否煮熟，这样可以保证鱼肉鲜嫩。

3、有些人会直接倒酱油，其实蒸鱼的时候酱油和蒸鱼酱油还是有差距的，蒸鱼酱油更好。