蛋黄南瓜怎么做？

调料:鸡精、食用油、盐。

做法:先把南瓜去皮。然后把南瓜切开，去籽，切成同样大小的条状。咸鸭蛋去壳，取出蛋黄，用刀将蛋黄压碎(一个半斤多的南瓜大约需要3-4个大鸭蛋)。最好去超市买正规生产商生产的鸭蛋，咸蛋黄多，油多。将煮好的南瓜煮不要太久，然后取出备用。锅里放油，锅里炸碎鸭蛋黄。小心不要让火太旺！翻炒至出现气泡，加入少许水，使蛋黄变干，稀释，千万不要多放。蛋黄是咸的，加少许盐和鸡精，将煮好的南瓜倒入锅中翻炒均匀，直到蛋黄全部被南瓜覆盖。

我一直用这个方法，非常好，不管怎么煮都会有气泡。煮完就放了吧。希望楼主能做出一道成功的菜。