莜面饭里的温暖
在奶妈家只能吃米饭。那时候奶妈家的主食是山药蛋，高粱面，玉米粉，你是改善伙食的粮食。现在莜面已经成为一种健康食品，甚至在超市也有卖。
燕麦面有很多种做法，吃法也不一样。在我的记忆中，只有奶妈煮的面条最好吃，方法可能差不多，但她倾注的情感是无与伦比的。
我真的很喜欢坐在那里看我的奶妈煮燕麦片。我的奶妈做的燕麦粥就像一场艺术表演。她优美的手势，专注的表情，认真的态度，让我久久不能忘怀。
从和面开始，多少面放多少水，这是她嘴里一直念叨的话。今天是她最开心的时刻，那种满足感让我这个旁观者松了一口气。
接下来就是怎么分了。有的锅里的莜面做成莜面菜饺子，有的做成莜面长鱼，有的做成莜面短鱼，有的推到莜面窝里，有的卷成莜面。奶妈为了让一家人吃好，会想尽办法做这么一顿难得的饭。
娇子的莜面壳最好奶妈撑着。一团莜面在奶妈的两只手里来来去去，很快一个又圆又深又滑的饺子皮就做好了。这个时候奶妈没有说话，所有的注意力都集中在手上。这种严肃不亚于一场艺术表演。把准备好的菜丝放在支撑的外壳里，然后拿住切好的，一个漂亮的莜面饺子就做好了。
我也想边看边学，可惜没天赋，拿不住壳，只能捏。榨出来的壳真的很丑，盘子很大，还有裂缝。直到现在，我都做不好，只能搓短鱼和鱼。
搓鱼搓鱼也是奶妈必备。双手搓在一起，一手四个，搓长搓细。搓燕麦面的动作特别唯美，手动，不动，专注。
推窝就是把一小团燕麦粉放在光滑的石板上，用手托推，然后卷起来，就成功了。看似简单的动作其实也有窍门，就是推的时候，双手的力度一定要恰到好处，这样面团才能不厚不薄，擀出来的窝才能均匀。我推不动，最大的遗憾就是手笨。奶妈推的又快又好，又细又均匀是最大的特点。
菜好吃的时候，奶妈也是卷的整整齐齐，从不让菜丝露出来，连外观都是整齐的。
奶妈总要花一个早上煮一笼莜面饭。笼子上锅后，一顿饭基本就可以吃完了。蒸饭需要拉风箱。这个傻逼工作是我的，我特别喜欢。
这时候奶妈就可以腾出手来了，她会抓紧时间做吃燕麦面的拌料，用油、炸酱、盐汤来炒。她的脸上充满了幸福，她很想看一眼。我奶妈的莜面很香。我现在想吃莜面饭的时候，也是学她那种做法来拌。可惜没有当年的味道，只是味道而已。
这顿燕麦粉端上炕的时候，奶妈还拿了点好吃的给孩子吃，剩下的孩子她自己吃了。一顿燕麦粉改善伙食，既倾注了奶妈的心血，又满足了我的期待，期待中的食欲，期待中的温暖。
当莜面成为一种健康食品时，人们开始成群结队地吃它。我有个建议，不要无节制的吃，因为莜面是凉性食物。如果从小吃不习惯，就不要吃太多。就拿我来说吧，以前吃饭没问题，现在吃两顿就觉得肚子凉。想吃的话只能吃一顿，不能连续吃。还有一个就是尽量不要吃猪肉燕麦面。有一次去朋友家吃饭，吃的是莜面猪肉饺子。回到家，我受不了了。肚子疼了一下午，燕麦面和羊肉比较好。
食物的营养价值和食物的属性不一样。我一直相信这样一句话，最好的食物是你在当地经常看到的。吃惯了就得找到病根。单纯靠营养成分是治不好病的。寒性食物需要大量的阳气，吃的不当会适得其反。
今天，我也抓紧时间完成我的工作，给我的家人做一顿改进的饭菜。但是，此时的改善已经不是过去的改善了。现在缺的不是脸，是心。