山药丸子怎么做？

今天给大家分享一款“山药球”食品，可以当菜吃，也可以当零食吃！山药的营养价值很高。做出来的丸子外酥里嫩，皮香里嫩。每一个肉丸上都沾满了这种汁液，真的很好吃。我们来看看怎么做！

所需材料包括:

山药、鸡胸肉、红辣椒、面包糠、大蒜、香醋、蚝油、白糖、白酒、酱油、胡椒粉、玉米淀粉。

生产方法:

1.先将山药去皮，用刀背捣碎，然后切碎(不要太碎，要有颗粒状)放在大一点的碗里备用。另外，将一块鸡胸肉清洗干净，切成薄片，剁成肉末，放入一碗山药中，加入一勺白酒去腥，一勺酱油，一勺胡椒粉，一勺盐，一勺玉米淀粉，全部搅拌成拉丝状，腌制5分钟。

2.准备半个红辣椒，洗净切丁备用。将4瓣蒜切成蒜末，与红辣椒丁放在一起备用。我们来调个酱:一勺酱油，一勺香醋，一勺蚝油，一勺盐，一勺糖。加入一些水，搅拌备用。

3.将腌制好的肉馅加入面包屑中用手搅拌均匀，取出一小块揉成小球，全部揉成团备用。锅里多放点油，油温到六成热(放下筷子快速冒泡就行)。沿锅加入肉丸，转中小火慢煎。肉丸摆好后，中小火翻炒5分钟左右，炸至表皮金黄酥脆，即可取出控油。

4.锅内留少许底油，放入红辣椒丁和蒜末翻炒至香，加入之前准备好的汁液，烧开后放入丸子，加盖小火煮三分钟。

5.取出肉丸，放入锅中。在汤中加入一碗淀粉水，搅拌至汤汁粘稠，然后将酱汁倒入肉丸中，最后撒上葱花。

小贴士:

如果有小伙伴对山药汁过敏，可以在去皮的时候把山药的一端削平，然后把筷子插在里面，就可以用削皮器把那一端削皮了。