你知道猪尾巴有哪些营养吗，你喜欢吃猪尾巴吗？

只有了解食物，用合适得当的方法烹饪，才会食得其养，获得食物的精华和健康养生的目的。我喜欢吃猪尾巴，也常常做猪尾巴，更是一道特别美味的下酒菜，做猪尾巴的时候，因为腥味比较大，常常会用黄酒来去腥提香，家里都夸好吃！其实，烧猪尾巴，不仅是在口味，而猪尾巴本身的营养也不容忽略。

猪尾巴富含丰富的蛋白质，以100克为例，猪尾巴含蛋白质17.8克，而鸡蛋含13.3克，豆腐仅含8.1克，属于高蛋白质食物，组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由25种氨基酸，按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

对于大多数人来说，蛋白质摄入过量的危险，要比蛋白质摄入不足的危险大得多，蛋白质是酸性的，血液中蛋白质浓度如果过高就需要被中和，就要借助钠和钙这两种碱性物质来中和或者缓冲这种变化。体内储备的钠被用完时，就会动用骨头里的钙。因此你吃的蛋白质越多，损失的钙也就越多，骨质疏松的几率也就越大。

猪尾无时无刻不在摆动，属于猪身上最强壮好吃的部位之一，它又有它的形状类似男性之物，从中医讲究以形补形来说，属于不可多得的补肾壮阳之物。除了猪尾巴熬汤，我们还应该了解猪尾巴的营养价值是非常的丰富，经常食用能够很好的缓解老人骨质疏松的症状，而且对于经常处在空调室的工作狂也是有一定的缓解作用的。

猪尾巴具有补腰力、益骨髓的功效。猪尾巴连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。民间多用其治疗遗尿症。猪尾巴含有丰富的胶质美容效果不错。

猪尾巴连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。猪尾巴做法指导：猪尾巴富有胶质，一般用于酱制和清炖。一般人均适合吃猪尾巴。腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人应该食用猪尾巴。高血脂人士忌食。

红烧猪尾：准备材料：猪尾2根、胡萝卜1根、姜2片、蒜2瓣，葱1截、八角1个、花椒少许、香叶1片、姜适量、鸡精1小勺、糖1大勺、海天味极鲜1大勺、老抽1小勺。做法：姜切片，蒜切块，胡萝卜切滚刀块，将洗净的猪尾切段后放开水锅中氽烫，捞出控干水份；锅中倒油，油热后先将姜蒜爆香，再放入猪尾炒制；炒至猪皮颜色稍变时加入海天味极鲜，及草菇老抽。翻炒至上色后加入能盖住猪尾的开水。加入葱段，鸡精，白糖及少许盐；炖至汤汁收去一半，猪尾已熟时将胡萝卜加入。中小火炖至汤汁收浓，猪尾软烂时出锅，表面撒少许红椒粒及香葱装饰即可。

总结：猪尾巴虽然是为我们提供优质蛋白质、锌、钾等营养元素，在某种意义上是不可或缺的。但建议成人每天吃个40?75克左右这类猪肉和其它各种肉，就差不多了，不要过量。没有绝对的不能吃，只是控制量的问题。