自制盐水虾需要做哪些准备？

虾含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等微量元素，易于消化，有助于滋补身体、健脾胃，因此成为餐桌上的大众食品。虾是婴幼儿、用脑学生、健身爱美人士、体弱老人的优质食品。

虾的烹饪方式多种多样，无论是蒸、煮、炸还是干炸，各种方式展现出来的味道都让人垂涎三尺，尤其是炸大虾，加上虾头和虾皮，炸得酥脆无比，越嚼越香！然而，油炸食品在我们的印象中总是有点油腻。今天和大家分享的盐水虾，有些出乎意料。虽然是油炸的，但是油炸虾裹着粉浆，避免了与油的直接接触。外酥里嫩，非常好吃。一个孩子可以吃一盘！

用最简单的食材做出最美味的菜肴，不用面包屑，不用烤箱。今天我们就用身边最简单的淀粉和鸡蛋做一个外脆里嫩的咸虾，小朋友特别爱吃！

椒盐虾食材:虾、玉米淀粉60g、鸡蛋1、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、姜。

步骤1:准备食材，将鲜虾去头去壳，去虾肠，洗净，用料酒、胡椒粉、姜丝腌制15分钟。

2、玉米淀粉60克打入鸡蛋，加入少量水搅拌成淀粉糊。

3、腌制好的虾，挂一层薄薄的淀粉糊，不要太厚，薄薄一层即可。

4.锅里倒油，油温五成热，逐个放入虾仁，炸3分钟捞出。为了避免浪费油，可以选择小一点的锅或者小的深口奶锅来炒。油温不能太低。油温越低，吸入的油越多，成品越油腻。

5.油温升至八成热时，倒入炸好的虾仁再次炸制，使虾仁外酥里嫩，吃起来不油腻。

6.把炒好的虾仁撒上熟胡椒粉和盐，能吃辣的话撒点辣椒粉。如果没有现成的熟花椒粉，可以将辣椒颗粒倒入锅中炒出香味，再用料理机做成花椒粉。炒出来的花椒粉味道更香。

一道特别简单又特别赏心悦目的菜，方法简单，成品金黄，口感酥脆嫩滑，无论是作为开胃菜，还是作为儿童的零食，还是宴会桌上的硬菜，都是不错的选择！如果不想炸，也可以尝试用一层面包屑把裹着淀粉糊的虾包起来，放入烤箱烤至熟透。