如何炒鸭子又嫩又好吃又简单？

食材:鸭腿1块；土豆150g。

辅料:盐1g；豆瓣酱3克；酱油3克；胡椒粉少许；酱油5克；白酒10g；少许淀粉水；味精少许；葱姜蒜末适量。

1.将鸭子洗净切成小块，然后放入冷水锅中焯一下。

2.取出沥干水分备用。

3.准备好葱姜蒜末。

4.热锅放油，放入鸭肉翻炒至变色，放入白酒翻炒至香。

5.加入豆瓣酱和酱油，翻炒入味。

6.加入适量清水，放入姜蒜末，煮沸后转小火半小时。

7.加入土豆、盐和胡椒粉，拌匀继续炒10分钟。

8.加入酱油，搅拌均匀。

9.倒入淀粉水勾芡。

10.撒上葱花，即可食用。