白芝麻和黑芝麻的区别和作用(哪个更有营养)

黑芝麻和白芝麻的区别不仅仅是颜色的区别，白芝麻的口感一般比黑芝麻好，当然黑芝麻的营养价值也会更高。此外，黑芝麻和白芝麻的吃法、营养价值和价格也有所不同。功效上也有区别。黑芝麻中微量元素含量高于白芝麻，具有养血、滋补肝肾、乌发养发的作用，而白芝麻具有润肠通便、滋阴润肤的作用。

黑芝麻和白芝麻的区别

从颜色和外观上来说，肯定是不一样的。一个是白色的，另一个是黑色的。白芝麻的口感一般比黑芝麻好，但黑芝麻的营养价值会更高。此外，黑芝麻和白芝麻的吃法、营养价值和价格也有所不同。

其实从营养学的角度来说，两者的营养价值差不多。如果说有什么区别的话，黑芝麻中微量元素和维生素E的含量略高，更适合补血养肝。而白芝麻有更好的润肠通便、滋阴润足的功效。

中医有个概念:黑主肾，白主肺。将这一概念与黑芝麻和白芝麻的营养差异结合起来，不难发现，黑芝麻补肾效果更好；想要润肺，白芝麻自然是首选。

黑芝麻的营养功效

黑芝麻中的微量元素含量较高，具有养血、滋补肝肾、乌发养发的作用，能清目明目。

大部分人进入中老年人，会感到眼睛昏花或有耳聋的症状，主要是肝肾不足，肾虚所致。这时候如果能经常吃一些炒黑芝麻，可以延缓和控制眼睛。

黑芝麻的滋补作用比白芝麻强，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不仅有乌发的功效，而且根据当代医学研究结果，还含有丰富的维生素E，可以使面色有光泽，延缓衰老。

白芝麻的营养价值

白芝麻有较好的润肠通便、滋阴润肤的功效。需要注意的问题是，芝麻一定要新鲜。如果有不新鲜的味道，就会失去滋补作用。