泡椒怎么腌制，十斤放多少料？

材料:红辣椒5000克(10公斤)。辅料:大蒜1500g，豆豉150g，高度酒250g，精盐500g。

注意事项:

1，无油。

2、密封装瓶，晾干3天，一个月后即可食用。

3.如果吃的清淡，盐可以适当减少。

泡椒的腌制方法:

1.早上把辣椒洗干净，放在阳台上晾干。它们可以在晚上收回。

2.大蒜去皮后，用清水洗净，晾干。

3.剁碎胡椒，不要太碎或太粗糙。

4.将大蒜切碎并切成小方块。

5.切辣椒和大蒜。

6.用大蒜搅拌切碎的辣椒。

7.将豆豉(3包)、盐和烈性酒加入盆中，拌匀。

8、密封装瓶，太阳下发酵3天，泡椒沫就做好了。