如何做出一锅好吃的香草鸡腿？

食材准备:带骨鸡腿两块，红黄甜椒半个，洋葱半个，桂圆香草干，白酒一汤匙(鲜有几捆)，鸡汤1/4杯，奶油1/4杯，盐和胡椒粉少许。

工作方法

1.擦干鸡腿表面，撒上盐和胡椒，将鸡腿皮朝下放入仲达大学的热锅中，煎至金黄色。

2.翻面煎5-10分钟左右，直到四面都煎到自己喜欢的程度。里面不需要全熟，颜色好就行，炒熟了装盘备用。

3.把多余的鸡油倒掉，锅稍微凉一点，随你喜欢放一点黄油/橄榄油/不放油，把洋葱和甜椒炒香，加入龙的碎草或鲜叶。这里的度也是很随意的，因为需要事后煮，所以事后会变软烂。我比较喜欢洋葱焦糖化，就炒一会。

4.把菜炒到自己喜欢的程度，然后放白酒，用木铲把粘在锅底的烧焦的食材刮干净，再加入鸡汤，把鸡腿皮朝上。烧开，然后转小火，盖上盖子炖20 -30分钟。中间偶尔搅拌一下，防止粘锅，或者把汤倒在鸡肉上，让鸡肉更滋润更入味。

5.这时候意大利面就熟了，一般的意大利面大概十分钟就熟到al dante的程度，所以这个空间就是刚刚熟，沥干水，拌上橄榄油备用。

6.把烤箱调到烤的模式(热源在烤箱的上部)，把整个锅放进烤箱，不要盖盖子。这一步是让鸡皮重新变脆，大概四五分钟。中间要注意观察，因为温度很高，容易烫过头。

7.鸡肉处理好后，取出。将锅再次放在高火上，加入黄油/奶油/番茄酱稍微勾芡，根据自己的口味加入盐和胡椒粉调味。

8.最后摆盘上菜。