蒸好的面粉里应该做什么？需要什么食材？

原料是五花肉、红薯、米粉，调料很简单:盐、糖、花椒粉、大料粉、姜、葱、鸡精。五花肉一定要用，这样肥瘦搭配才会干爽不油腻。而且一定要有红薯，这样蒸出来的才香。没有米粉可以和粗玉米粉一起用。

原料和调料准备好后，先将五花肉用开水焯水后切成大块，再将红薯切成块，然后与准备好的米粉和调料混合腌制一会儿(左上)。之后，拿一个大瓷碗，把五花肉一块一块整齐地放在碗底，皮朝下。然后把红薯片放在上面，盛一碗(右上)。高压锅蒸30分钟，普通锅蒸60分钟。蒸肉越蒸越烂，越好吃(左下)。蒸好后，用大盘子盖在蒸碗上，快速翻过来(右下)，轻轻拍打蒸碗，然后取下，一碗米粉蒸猪肉就做好了！可以根据自己的口味调整盐和糖的比例。

需要注意的是少放盐，多放糖，这样味道更好。红薯就是红薯，也叫地瓜，可以用土豆、南瓜等淀粉含量高的食材代替。目的是吸收蒸肉时蒸出来的油，让肉肥而不腻。

蒸肉

材料:带皮五花肉350克。

材料:大米50克，葱姜丝25克。

调料甜面酱40g，酱油50g，料酒10g，糖少许，八角、桂皮、花椒15g。

烹饪技术:

1.将肉切成长约10 cm、宽约5 cm、厚约0.4 cm的大块，***10块，然后加入葱姜丝、酱油、甜面酱、糖色、料酒，拌匀，将肉腌制约1小时。

2.在大米中加入八角、桂皮、花椒，炒至微黄时，将大米碾碎(不要太碎)，然后将大米放入盆中，倒入开水(水不要超过大米)，浸泡至水完全浸没大米备用。

3.将闷好的米饭与腌制好的肉混合，腌制半小时左右，然后将皮朝下放入大碗中(呈鱼鳞状排列)，将剩下的米饭和汤倒在肉上，放入笼中蒸2小时左右(肉料)，取出后扣入盘中。

风味特征:

肉烂味醇，肥而不腻。

葛派粉蒸肉

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粉蒸肉是一道常见的荤菜，南北方各大菜系都有。大年初一办家宴是必不可少的。此品素食，咸鲜可口，清淡爽口，是为数不多的能满足爱吃肉但又怕吃肉的人的菜肴。所以这道菜在江南是可以吃的。

各地的蒸肉都有地方特色。比如四川的蒸肉，色泽深，香味浓。最适合喜欢吃辣的朋友，但是有点油腻。比如江浙的蒸肉，非常精致，让人一看就喜欢。但作为北方人，我习惯了那种浓烈的味道，感觉这种一丝不苟的做法似乎有些不足...

“鲁牌粉蒸肉”

吃粉蒸肉可能是长期的饮食习惯造成的，我个人比较喜欢的是鲁菜中的“孔府菜”，比较符合我的口味。我也学会了，基本能骗人。特意介绍你来试试。

准备:带皮五花肉(“坐背”肉最好)、米饭、葱姜丝；甜面酱，酱油，料酒，八角，桂皮，胡椒。

制作:将肉切成长约10 cm、宽约5 cm、厚约0.4 cm的大块，然后加入葱姜丝、酱油、甜面酱、料酒，腌制约1小时。

将八角、桂皮、花椒加入大米中，用小火煸炒至微黄时，取出，将大米稍微研磨一下，然后将大米放入锅中，倒入开水浸泡，至大米泡在水中，膨胀后备用。

将闷好的米饭和腌制好的肉混合，腌制半小时左右。然后把肉的皮面朝下，放在一个大碗里(需要排列整齐)，把剩下的米饭和汤倒在肉上。

"上海粉蒸肉"

取出蒸锅，将上述原料蒸2小时左右取出。把碗口换成合适的汤盘，快速翻过来扣入盘中。

随着经济的大发展，人口流动越来越多，各地的菜肴也在相互交流，取长补短，有些菜肴逐渐演变成了各地食客都能接受的“中性”菜肴。米粉蒸猪肉有一个改进的做法，不能真正说是在任何一种菜肴中，似乎与几种菜肴相关联-

"川味粉蒸肉"

1，炒饭时加入干辣椒，根据食客口味确定辣椒数量。其他都一样。

2.肉片腌制时，用酱油、盐、料酒、姜、葱、少许糖煨2小时左右，捞起晾干。3、肉片放油锅里炸至金黄色。

4.将肉片拌入腌制好的卤汁中，每片分别蘸上炒饭，然后放入碗中，大火蒸熟。蒸肉烂而醇厚，肥而不腻，对于怕吃肉的人来说是一种不错的食物。