正宗的炒锥螺的方法，还有怎么做才好吃。

麻辣炒田螺的步骤是11。用钳子将蜗牛的顶端掰断，掰断的长度约为整个蜗牛长度的1/4。这种疗法有两个优点。第一，方便蜗牛品尝。第二，吃蜗牛不需要牙签等工具。稍微用力一吸，就能把蜗牛的肉吸出来。

步骤22。把蜗牛的尖端掰下来，用流水冲洗干净。洗完后控水备用。用流水清洗时，最好用手来回搅动蜗牛，这样清洗得更干净。

步骤33:将洋葱切丝，将洋葱和大蒜分别切碎。

步骤44:用辣酱翻炒蜗牛。将油倒入锅中，加入姜蒜末、胡椒粉和两汤匙辣酱。中火翻炒，然后转小火慢炒，炒出红油。

步骤55。将清水泡好的螺蛳放入锅中，用锅中的调料翻炒均匀，倒入两勺酱油，翻炒均匀，转中火焖至锅内酱汁变浓，焖煮过程中不时翻动螺蛳，使酱汁均匀裹在螺蛳上。钉螺在锅里加热后会产生汤汁，加上之前加的辣酱和酱油，所以锅里不需要额外加水。

步骤66。加入洋葱丝，转大火，快速翻炒均匀。