伊比利亚火腿简介

伊比利亚猪肉（通常称为“pata negra”）火腿是西班牙具有合法产区的传统生火腿，在西班牙美食中具有举足轻重的地位。这种肉来自塞多·伊贝里科的黑猪。也被称为伊比利亚生火腿。

不要把它和jambon serrano混淆。生产条件甚至产地都是一样的，但塞拉诺火腿使用的是白猪。