油条的酥脆方法及配方如何制作油条？

2.将面粉和糖混合均匀，加水，水量也是一点一点加。用筷子边加水边搅拌。

3.用手和面，静置20分钟。

4.取出醒发好的面团，擀成粗条，分成四等份，每份揉成一团。

5.拿出一份，双手捏成特别细的长条，把长条的两端捏在一起，下面拧成麻花，然后两端对齐再拧一次，这样就成了一个小麻花。

6.按照上面的方法做好所有的麻花，让它们醒一会儿，5分钟左右。

7.锅里准备油，油六成热的时候，加入麻花，开始煎。此时关小火，油温始终控制在六成热，否则油温过高容易炸麻花。

8.麻花炸至变色后，即可捞出沥干油。依次油炸所有麻花。