如何吃好海燕干鱼

海晏鱼，学名丁香鲭鱼，肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质、矿物质等营养物质。具有益气止咳的功效，对咳喘虚弱有一定疗效；还具有提神、抗衰老等食疗作用，经常食用会对贫血、早衰、产后虚弱、营养不良、神经衰弱等有一定的辅助作用。

以前做鱼干的时候不喜欢去头去内脏。总觉得有一股泥腥味，有时候鱼干也不好吃，有点苦。这次去掉了头和内脏，味道好了很多。(收起)

难度:桥墩切割(初级)时间:10-30分钟。

佐料

海燕鱼干50g青椒1片。

佐料

熟白芝麻1勺香油1勺

2汤匙糖浆加少许韩国辣椒酱。

糖1汤匙料酒2汤匙

酱油1勺

辣椒炒海燕鱼干的步骤

1.辣椒洗净，切成菱形。大蒜切片。

2.海燕鱼干去除了头部和内脏。

3.将韩国辣椒酱2汤匙糖1汤匙料酒和2汤匙酱油1汤匙放入碗中拌匀。

4.烧热油锅，放入蒜片翻炒入味。

5.加入胡椒粉，少许盐，翻炒后收起来备用。

6.锅中倒入香油，放入干海燕鱼翻炒入味。

7.加入调味料，搅拌均匀。

8.加入炒好的辣椒，加入生粉，拌匀，撒上芝麻。

技巧

没必要放糖浆。

成品又甜又辣。

也可以用其他鱼干代替。