有几种方法可以滋养活海参。

1，生吃新鲜海参。

方法:

①将新鲜海参从腹部切开，去内脏，用清水洗净。

②将新鲜海参沿长度方向切开，然后切成削尖的片。

③将新鲜海参片用凉开水冲洗干净，放在盘子里，盛在配有日本芥末酱的盘子里。

2.冷鲜海参

方法:

①将新鲜海参从腹部切开，沥去腹水和内脏，放入沸水锅中煮5分钟，取出，放入冷水中彻底冷却。

(2)将焯水冷却的鲜海参洗净，切成条状，拌入蒜泥，与香菜末一起装盘。

3.脆皮鲜海参

一种脆皮鲜海参的制作方法:

(1)将焯水的鲜海参放入干净的铝锅内，加清水至海参体积的3-4倍，放在炉子上用文火烧开，小火加热15-20分钟，静置4小时，用剪刀剖开腹部，取出肠衣和内脏，再换水炖煮一次。煮三遍后，取出海参用清水浸泡待用。(注:做菜时，海参的形状由大变小，再由小变大。大小没有煮前大，质地由硬变软，有韧性和弹性，最适合老年人食用。)

(2)将6只煮熟后的新鲜海参用干净的毛巾浸泡，拍上一层干淀粉，放入八成热的油锅中，炸透，捞出装盘，淋上麻辣汁即可。

特点:皮脆肉嫩。