香源鲜美食

1、半街:是襄垣县的著名小吃，原名酥丝饼，具有色泽金黄、酥干清香、食后余香的特点。

2.香源灌肠:灌肠是上党香源、武乡、沁县、沁源一带的民间夏季小吃，清凉爽口，老少皆宜。因为成品的颜色是棕黑色的，所以老百姓叫它黑皮麦球。

3.荤汤素饺:荤汤素饺，又称荤汤素扁食，是襄垣县的传统小吃。它的特点是:肉汤鲜美，素水饺清淡爽口，肉片肥而不腻，素馅清淡可口。

4.上党腊驴肉:上党腊驴肉是长治最有名的食品。上党腊驴肉原指砂锅腊驴肉，因其制作始创于腊月而得名。它以新鲜驴肉为主要原料，配以各种香料和调味品，做工极为考究。其色泽鲜艳、醇香可口，以其独特的风味倾倒“美食家”，享誉古今。

5.黑面:黑面是用红面包或白面包烹制的一种面食，或者将混合搅拌制成的面团用手擀成大块，再切成8寸长的条状，韭菜叶宽或裙边宽。是长治地区流传的一种黑面。因煮出的面条呈黑红色，故名“黑条”。黑面的主要原料是高粱粉，做的时候掺一些白面粉和豆粉比较好。