花椒麻鱼的做法，如何吃好，花椒麻鱼的家常

材料

鲈鱼一尾，辣椒10片，干辣椒10g，洋葱1片，红薯粉60g，a .洋葱姜水1/2杯，b .糖醋汁1/2杯。

工作方法

1.鲈鱼去鳞、去刺后洗净沥干水分，切去头尾，然后脱去肉片，去掉鱼的龙骨，用葱姜水腌制约15至20分钟。

2.花椒和干辣椒分别洗净，沥干水分；将洋葱切成段，放在一边。

3.将1做好的鱼片均匀的抹上红薯粉。

4.启动油锅，将油加热至140℃左右，将鱼片放入油锅中炸3分钟左右至熟。

5.另起锅，加少许油，烧热，放入方法2的材料，炒香，放入方法4的糖醋汁和鱼片，翻炒至汤汁干，即可上桌。