炖小杂鱼的家常做法

材料:鲫鱼400克，

辅料:猪里脊肉100g，冬笋20g，鲜香菇15g，

调料:料酒10g，葱10g，姜5g，盐3g，味精2g，胡椒粉2g，鸡精2g，花生油20g。

工作方法

1.把鱼刮干净，换刀。里脊肉切片，香菇一分为二，竹笋切片，葱姜切大段。

2.将鱼用热水浸泡，加少许料酒去腥，待锅内浮沫越来越多时捞出。

3.将鱼放入热油锅，两面煎一会，然后放入里脊肉煎至变色，再依次放入葱、姜、笋、香菇，煮料酒，再放入高汤，煮半小时。

4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉，调好口味即可食用。